Sommaire

FLAN COCO

La noix de coco est le fruit du cocotier (un palmier). Sous cette enveloppe verte ou marron, il y a une coque brune très solide, une chaire épaisse blanche et une eau de coco. Cette chaire blanche peut être utilisée telle quelle mais peut être séchée pour faire de la noix de coco râpée.

Ingrédients :

– 125g de Coco râpée
-400g de lait concentré sucré
– 3 œufs
– 400g de lait
– caramel liquide

Recette :

1

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Verser le lait concentré sucré avec la même dose de lait.

2

Ajouter la noix de coco et mélanger le tout.

3

Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement avec la pâte.

4

Caraméliser le fond du moule.

5

Faire cuire au four au bain-marie à thermostat 7-8 pendant 45 minutes.